Panetone de colher

Tá legal, tá encima da hora, mas acordei tarde (8:00) e já fiz (12:00). Tá uma delícia. Fácil, rápido e delicioso.... uiui.

Panetone de colher

 

INGREDIENTES

Massa
1 lata de leite condensado
300 ml de leite (1 ¼ xícara de chá)
150 ml de óleo (1/2 xícara de chá + 1 colher de sopa)
2 ovos
1 pitada de sal
2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)
4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (665 g)
1 xícara (chá) de frutas cristalizadas (200 g)
1 xícara (chá) de uvas passas escuras (165 g)
raspas da casca de 1 limão
raspas da casca de 1 laranja

Calda
200 ml de água
300 g de açúcar
suco de ½ limão siciliano

MODO DE PREPARO

Massa
Coloque em no liquidificador, o leite condensado, leite, óleo, ovos, uma pitada de sal, os tabletes de fermento biológico fresco e bata bem até formar uma mistura homogênea.

Transfira a mistura para uma tigela e adicione, aos poucos, farinha de trigo misturando bem com uma colher. Acrescente as frutas cristalizadas, uvas passas escuras, raspas da casca de um limão, raspas da casca de uma laranja e misture. Deixe a massa descansar coberta por um filme plástico até dobrar de volume por cerca de uma hora.

Forre a lateral de cada xícara de chá e café com papel manteiga untado de forma com que o a folha ultrapasse a borda de cada xícara em 4 cm.

Com uma colher de sopa pegue pequenas porções da massa (feita acima) e coloque em cada xícara e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos ou até dobrar de volume.

Leve as xícaras ao forno alto a 200 °C cerca de 20 minutos até dourar.

Retire do forno, cubra com calda de limão siciliano e deixe esfriar. Sirva em seguida.

Calda 
Em uma panela leve ao fogo médio 200 ml de água, açúcar e suco de limão siciliano mexendo sempre até formar uma calda em ponto de fio, aproximadamente 10 minutos. Deixe esfriar e pincele a cobertura dos panetones.

RENDIMENTO

12 porções

Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira

Todo dia com a Química

Clique nas figuras abaixo e entenda como a Química participa intensamente da sua vida.

1. Um bom dia com a Química	12. A Química do Natal
2. Morando com a Química	13. Com a Química no pé
3. A Química da água pura	14. A Química da bola
4. A química que lava roupa suja	15. A Química da cor
5. A roupa da Química	16. A Química da beleza
6. Com a Química no automóvel	17. O sorriso da Química
7. A Química do seu escritório	18. As armas Químicas
8. A Química dos bytes	19. O melhor amigo do homem
9. Com a Química no chão	20. A Química que embala
10. A Química da imagem	21. Dormindo com a Química
11. O som da Química

Fonte: ABIQUIM
Leia mais: http://quimicasemneura.webnode.com/nonoano/dia-a-dia/

Medidas na culinária

E agora...como medir?

Sempre quando pensamos em por em prática uma receita, pensamos logo nos ingredientes, certo? CERTO! Mas às vezes, nos bate um “sustinho” ou melhor uma "insegurança", quando vemos alguma medida, que não estamos acostumados a usar, ou que não esteja tão evidente para nossos olhos... Seja isto, pelo fato de não termos os medidores, seja pelo fato de estarem em uma linguagem não muito utilizada no dia a dia...

. Sabemos que o sucesso de uma boa receita, além da qualidade do que estamos usando, também tem as proporções entre ingredientes e as medidas.

Bom, seja o motivo que for nada melhor que ter a mão um pequeno guia para facilitar a nossa vida. A partir de hoje, farei algumas postagens em série para facilitar a vida de alguns principiantes que possam ainda vir a ter alguma dúvida.

. Eu tenho a minha COLA, estampada em letras enooormes, na parte interna de um dos meus armários... Sempre que preciso de algo mais específico, corro para saber qual seria a saída mais útil, ou pelo menos pra uma simples conferência.

. Garanto que ajuda e muito! E também ajuda comprar um conjunto de medidores, isto é uma mão na roda!

. Lógico, que com o tempo, e a prática, tu vai pegando o jeitinho da coisa e logo, logo nem precisará mais da dita “cola”. Mas vale a pena ter!

. E, caso tu ainda não tenha o conjunto de medidores aqui vai uma dica para que você possa utilizar utensílios que tem a mão aí com certeza...apenas observe, pois temos uma grande variedade de xícaras, copos e colheres de tamanhos diferentes...Selecione seu material para trabalho e mãos a obra!

. Começando a SAGA de hoje.... Uma tabela de medidas culinárias mais utilizadas e sua tradução...hehehehe

 

MEDIDAS EM GERAL

Como descascar cebolas sem chorar

Porque choramos quando descascamos cebolas?

Todo mundo sabe que descascar cebolas sempre fez a gente chorar, porém o porquê disso acontecer é desconhecido para a maioria das pessoas.

Pois bem, este fenômeno ocorre porque as cebolas são parte da planta Allium, da mesma forma que o alho, a cebolinha, o alho-poró e cerca de 400 outros primos. Estes vegetais absorvem enxofre na terra, o que ajuda a formar uma classe de moléculas orgânicas voláteis chamadas sulfóxidos de aminoácidos ou sulfuretos. As enzimas próprias da cebola decompõem os sulfuretos resultando em ácido sulfénico. Este ácido é instável e decompõe-se em um gás volátil conhecido como sin-propanetial-S-óxido. Ele se dissipa através do ar e ao se aproximar dos olhos, reage com a água lacrimal formando uma solução muito fraca de ácido sulfúrico.

Em outras palavras, ao picar cebolas acontece uma reação química onde os gases contidos neste vegetal são liberados e reagem com nosso corpo nos fazendo chorar. Quando estes gases entram em contato com o as secreções lacrimais naturais de nossos olhos, eles se transformam em uma espécie de ácido que acaba por irritar o globo ocular. Como forma de defesa o organismo reage produzindo as lágrimas para expulsar o “invasor”.

Recentemente pesquisadores têm realizado experiências para a criação de cebolas geneticamente modificadas e que não nos façam mais chorar. Mas até lá, como evitar que isto aconteça? Abaixo separamos umas dicas ótimas para ajudar a driblar este problema:

• Colocar um ventilador próximo com o vento em direção transversal apontando para a cebola de forma com que os gases não consigam chegar perto dos olhos.

• Descascar e cortar as cebolas debaixo de água corrente ou dentro de uma bacia com água para que o ácido se forme antes de entrar em contato com os olhos.

• Molhar as cebolas e as mãos antes de começar o corte para que uma parte do gás já comece a reagir, diminuindo assim seu efeito perante os olhos. O cheiro de cebola das mãos pode ser retirado com limão.

• Deixar as cebolas no congelador pouco tempo antes para que sua temperatura resfrie, uma vez em que temperaturas menores inibem a liberação de gases e enzimas. Também pode-se fazer o mesmo com a faca que será utilizada.

• Enquanto pica as cebolas, pode-se respirar profundamente pela boca a fim de que o gás ou parte dele seja inalado e não chegue aos olhos.

• Realizar os cortes com uma faca bem afiada de modo com que as células da cebola sejam menos danificadas e com isso haja menos liberação de gás.

• Procurar não cortar as raízes para também haja menos liberação de gás.

• Tentar sempre cortar a cebola do meio para as pontas, pois estas acabam liberando mais gases.

• Colocar um palito de fósforo na boca, com a cabeça apontada para fora. As substâncias contidas na cabeça do fósforo irão absorver parte dos gases que causam as irritações nos olhos.

• Se nada adiantar, coloque um óculos de mergulho. É batata!

Fonte: Receita Deliciosa

Para emagrecer, é presciso comer

Parece um contracenso, mas....

O ideal é ingerir nem que seja uma fruta nos intervalos das refeições principais.

Os nutricionistas garantem: passar fome não emagrece ninguém, pelo menos não a longo prazo. Isso porque, quando o organismo fica muito tempo sem comida, começa a reter gordura, como um mecanismo de defesa. Para ficar com o corpo em forma, sem prejudicar a saúde, o certo é comer de três em três horas, dividindo as calorias que se pode consumir em frações.

Entre as refeições principais - café da manhã, almoço e jantar -, o ideal é vigiar o relógio para ingerir nem que seja uma fruta ou um pedaço de queijo nos intervalos.

"O órgão que comanda tudo é o cérebro, e este não consegue usar a energia de algo que foi ingerido há mais de três horas", explica a nutricionista Denise Madi Carreiro, autora de "Alimentação, Problema e Solução para Doenças Crônicas".

Quando as refeições ficam muito espaçadas, o cérebro começa a alterar funções e libera cortisol, o chamado hormônio do estresse. Aumenta, assim, a resistência à insulina e uma das conseqüências é a retenção de gordura como um mecanismo de sobrevivência.

Outro resultado do jejum prolongado é que o organismo começa a consumir proteínas, essenciais para equilibrar os sistemas mental e emocional. Segundo a nutricionista, esta e outras alterações do metabolismo podem causar problemas como ansiedade, insônia, gases, intestino preso, episódios repetidos de candidíase (doença ginecológica provocada por fungo) e queda do sistema imunológico. As alterações hormonais podem incluir até a interrupção da menstruação.

Nas "dietas de fome", a pessoa emagrece no começo porque perde líquido ou as proteínas, mas não gordura. "Se ficar sem comer resolvesse, a obesidade não seria o principal problema de saúde pública do mundo", afirma Denise.

"Para perder gordura, é preciso comer." O contrário também é verdadeiro: aqueles que procuram seu consultório porque querem engordar conseguem atingir a meta quando se reeducam, comendo porções fracionadas de três em três horas. A diferença é que, para os que querem ficar magros, o cardápio tem obviamente menos calorias, e para quem quer engordar, é supercalórico. Mas sempre fracionado, em cinco ou seis refeições diárias.

Alimentação fracionada

A nutricionista da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp), Luciana de Carvalho, faz coro. "Quanto mais fracionada for a alimentação, mais o organismo trabalha. Quanto mais se fica em jejum, menos ele trabalha e faz uma reserva para se garantir", resume.

"Fracionamos as refeições para aumentar o metabolismo." Mais: quando a pessoa fica sem comer por muito tempo, a tendência é "atacar" a refeição, geralmente à noite, quando já não é preciso absorver tanta energia porque o destino costuma ser a cama.

Isso não quer dizer que se deva ingerir porções imensas: nos intervalos entre as refeições principais, recomenda-se comer uma fruta, iogurte ou um pedaço de queijo - um único alimento de qualidade já serve para estimular o metabolismo.

Perda de peso

A médica Jacqueline Ulbricht, de 36 anos, era obesa e fez a cirurgia de redução do estômago há dois anos e meio. Desde então, começou a se consultar com a nutricionista Denise e aderiu às porções fracionadas. Se antes fazia três refeições por dia, agora come a cada três horas.

"Minha vida mudou, me curei da artrite reumatóide depois que mudei a alimentação", conta. "Eu emagreci 50 quilos em dois anos e meio e não foi por causa da cirurgia. Conheço pessoas que também fizeram a mesma operação e ganharam todo o peso de volta. Mantenho meu peso há um ano e meio." Apenas recentemente ela voltou a engordar, mas por um bom motivo: está grávida.

Jacqueline atribui também ao novo esquema de alimentação uma melhoria na sua qualidade de vida. "Durmo melhor, acordo descansada. Antes tinha uma insônia horrível e sempre tomava remédios. Isso acabou." Problemas com intestino preso e candidíase também ficaram para trás. "Agora me sinto mais calma, tenho mais paciência."

O administrador de empresas Munir Adib Kfouri, de 69 anos, também se beneficiou da dieta fracionada. Foi por uma questão de saúde que começou a se consultar com a nutricionista Luciana: os medicamentos que tomou para um problema de fígado lhe trouxeram efeitos colaterais indesejáveis. Além disso, Munir tinha o desejo de emagrecer, embora não acreditasse que isso fosse possível. "Todo mundo dizia que eu tinha que ir para a academia, e eu não queria."

Pensando em seu problema de saúde, começou a seguir religiosamente a dieta prescrita. "Antes tinha uma alimentação indisciplinada. Tomava só uma xícara de café de manhã, às vezes nem almoçava e, à noite, descontava tudo no jantar. Comia muito e abria a geladeira de madrugada", lembra. O novo menu inclui um café da manhã mais substancioso, uma fruta no intervalo até o almoço, outra no intervalo da tarde, e um jantar mais leve. No cardápio, não há mais frituras, gorduras nem massas.

Os exames de fígado passaram a dar resultados melhores e ele percebeu uma maior disposição física. "Aprendi a dosar os alimentos e percebi que não havia necessidade de comer tanto." Emagreceu dez quilos e já mantém o peso há um ano. "Hoje tenho mais consciência do que estou comendo. Estou bem de saúde e ter emagrecido aumentou minha auto-estima." 

Fonte: Universo Da Mulher

Óleo Essencial Gengibre

O Óleo Essencial de Gengibre é nativo da Ásia, é usado para aliviar dores reumáticas e baixar a febre. Por ser estimulante, o óleo é usado em banhos e massagens para aumentar a resistência a resfriados e gripes. Muito recomendado para distúrbios estomacais e digestivos. Alivia sintoma de flatulência e náusea.

Como planta medicinal o gengibre é uma das mais antigas e populares do mundo. Suas propriedades terapêuticas são resultado da ação de várias substâncias, especialmente do óleo essencial que contém canfeno, felandreno, zingibereno e zingerona.

Seu óleo essencial é especialmente útil em casos de excesso de umidade, como acúmulo de catarro, gripe e resfriado com coriza. Também pode aliviar a inflamação de garganta e a amidalite. Embora seja um óleo estimulante que tende a combater indisposição causadas por umidade, também pode baixar a febre ao aumentar a atividade das glândulas sudoríparas, reduzindo assim a temperatura do corpo. Acredita-se que ajude a regular a menstruação. Tonifica e trata o sistema digestivo, aumentando a secreção dos sucos gástricos. As situações de perda de apetite, digestão difícil, flatulência, diarréia e escorbuto (um dieta alimentar incorreta em que há falta de vitamina C) parecem reagir favoravelmente a esse óleo.

Suas propriedades analgésicas aliviam as dores artríticas e reumáticas, além de cãibras, torções e espasmos musculares, especialmente na parte inferior das costas. Estimula a circulação e pode aliviar a angina - uma dolorosa sensação de estrangulamento na região do coração. Acredita-se que ajude a reduzir frieiras, taxas elevadas de colesterol no sangue e varizes.

Há muito é apreciado como afrodisíaco e um valioso remédio em casos de impotência - misturado com canela, coentro e alecrim parece operar maravilhas. Como uma possível conseqüência disso, o gengibre é considerado benéfico para o pós-parto, ajudando a dissolver os coágulos remanescentes. É considerado benéfico para a visão - embora, naturalmente, nenhum óleo essencial deva ser aplicado diretamente nessa delicada região. Consta que melhora a audição e aguça os sentidos de um modo geral.

As náuseas e vômitos provocados pela ação da quimioterapia em pacientes com câncer podem ser evitados com o consumo de gengibre.

A oncologista Kítia Perciano contou que a atuação do gengibre contra náuseas foi apresentada em um Congresso de Oncologia realizado em Orlando, nos Estados Unidos, em maio do ano passado.

“Foi provado cientificamente que o gengibre evita as náuseas da quimioterapia. As pessoas que usavam gengibre tinham menos náuseas do que as que não usavam”, explicou.

PROCURE A ORIENTAÇÃO DE UM PROFISSIONAL ANTES DE UTILIZAR ESTE PRODUTO!

Bolo de gelatina e suspiro

Bolo de gelatina e suspiro: sobremesa linda e deliciosa

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Bolo

Calorias: 325 por porção

Ingredientes

· 1 caixa de gelatina sabor morango
· 125 ml de água fervente
· 125 ml de água fria
· 10 morangos cortados ao meio
· 250 g de creme de leite fresco
· 2 colheres (sopa) de açúcar
· 1 pão-de-ló médio de 22 cm de diâmetro
· 100 g de minissuspiros

Acessório
· Forma de 22 cm de diâmetro

Modo de preparo

Prepare a gelatina dissolvendo o conteúdo do pacotinho na água fervente. Junte a água fria e misture bem até diluir todo o granulado. Ponha 1/3 da gelatina na forma e leve à geladeira até começar a endurecer. Disponha os morangos, cubra com o restante da gelatina e leve novamente à geladeira até endurecer. Bata o creme de leite fresco com o açúcar até dar ponto de chantili e reserve.

Corte o pão-de-ló ao meio e ponha uma metade sobre a gelatina endurecida. Recheie com o chantili. Por cima distribua uma camada de suspiro. Ponha a outra metade do pão-de-ló e leve novamente à geladeira por 30 minutos. Desenforme com cuidado e decore a gosto.

Conteúdo do site ANAMARIA

Outros ingredientes que derretem a barriga

Assim como o gengibre, os alimentos abaixo são termogênicos. Eles aceleram o seu metabolismo e, dessa maneira, ajudam você a emagrecer. Coloque-os no seu prato!

As especiarias são ótimas opções para perder peso
Foto: Dreamstime

1. Pimenta-vermelha

Consuma de 3 a 4 g por dia como tempero de pratos quentes e de salada. Isso acelera o metabolismo em 20%, porque melhora a circulação e aumenta a temperatura corporal.

2. Ômega 3
As principais fontes desse nutriente são os peixes, os óleos de peixe e a linhaça. Ele também ajuda a queimar calorias. Além disso, elimina o excesso de líquidos e aumenta a energia do organismo.

3. Chá verde
O hábito de tomar 1 xícara desse chá, de cinco a dez minutos antes das principais refeições, diminui a absorção de açúcar no sangue. Além disso, o chá verde melhora o funcionamento do intestino e turbina o metabolismo.

4. Canela
Consuma 1 g desse tempero, duas vezes ao dia. Pode ser na forma de chá ou polvilhada em sopas ou porções de frutas (como maçã ou banana). Isso tem no organismo o mesmo efeito benéfico do gengibre.

fonte: mdemulher

Gengibre, a raiz que queima gordura

Coloque um pouquinho de gengibre na sua dieta e enxugue até 2 quilos por semana

Evite consumir o gengibre em excesso, porque essa raiz pode machucar seu intestino
Foto: Dreamstime

Quem olha para o gengibre na barraquinha da feira não imagina o poder que ele carrega. Além de aliviar enjoos, ele aumenta a vitalidade e a imunidade. Quer mais? Ainda combate diarreia, cólica, artrite, enxaqueca e vários outros males.

"O gengibre é um dos melhores fitoterápicos do mundo", enfatiza a nutricionista Sarah Merson, autora do livro Alimentos que Curam (ed. Publifolha). O que pouquíssima gente sabe é que ele também pode ser uma bela arma para quem quer emagrecer.

O gengibre é um alimento termogênico. Ou seja, ele aumenta a temperatura do corpo e, com isso, obriga o organismo a gastar mais energia. Isso acelera o metabolismo e a queima de gordura.

Ele não precisa ser consumido puro: você pode ingeri-lo como chá ou tempero na comida. E o melhor de tudo: ele pode ser encontrado em todo o país e custa baratinho. Veja como usá-lo no seu dia a dia e perca até 2 quilos por semana.

Como ingerir a raiz

Chá de gengibre
Leve ½ litro de água ao fogo e aqueça até 37 ºC (nessa temperatura, você ainda coloca o dedo na água sem incômodo). Despeje o líquido sobre 2 colheres (sopa) do gengibre cru ralado, tampe e deixe em repouso por cerca de dez minutos. Cuidado: o gengibre perde as propriedades em água muito quente. O recomendado é tomar ½ litro da bebida por dia, dividido em cinco doses iguais. Tome o chá sempre depois das refeições.

Gengibre em pó
Corte o gengibre em fatias bem finas e deixe-as secando na sombra por uma semana. Depois, bata a planta no liquidificador até virar pó. Ela dura até seis meses em qualquer recipiente fechado. Consuma 1 colher (café) por dia. Acrescente o pó a sucos ou alimentos.

Cardápio da dieta

Siga esta cardápio direitinho e queime até 2 kg por semana

Fonte: mdemulher

Alimente a Silhueta

Já pensou o que tem em comum a laranja e a framboesa? São frutas que ajudam a perder peso. Mas existem outros alimentos com a mesma capacidade.

Com mais ou menos calorias existem alimentos que não engordam e ajudam a emagrecer. Mas não são só as frutas que ajudam no emagrecimento dos corpos - o aipo, o agrião, o pepino e os espinafres, entre outros, são alguns dos vegetais que ajudam a redefinir a silhueta. Por terem menos calorias são de fácil digestão e as propriedades diuréticas inerentes ajudam a eliminar os quilos e gorduras acumulados.

O organismo humano transforma o que é ingerido em energia.

Há que prestar atenção aos valores calóricos contidos nos alimentos. Chocolates, fast food e fritos são fontes de gordura , inimigos da saúde e beleza e aumentam o colesterol.

A situação agrava-se para aqueles cujo metabolismo não processa a alimentação de forma correcta.

ALIMENTOS INIMIGOS DA GORDURA

LARANJA

Fonte de potássio, substância que depura e dissolve as gorduras acumuladas. O ácido cítrico é oxidante e estimula a eliminação das substâncias não metabolizadas. Estimula o fígado e o pâncreas para que eliminem as gorduras acumuladas.

FRAMBOESA

Acelerador do metabolismo. A recomendação é consumir meia chávena de chá de framboesa por dia. Fonte de anti-oxidantes, ajuda a neutralizar os radicais livres.

ABACAXI/ANANÁS

Uma rodela de abacaxi ajuda a controlar o apetite. Fruta diurética por excelência ajuda a desinchar. Previne a obesidade dado que provoca o efeito de saciedade.

MAÇÃ

Rica em fibras, ajuda a saciar a fome. Existem estudos que dão conta que as mulheres que consumam uma maçã por dia e pratiquem exercício físico perdem uma média de sete quilos em três meses.

AIPO

Possui propriedades desintoxicantes e diuréticas. Através da riqueza em óleos essenciais, elimina através da expulsão de líquidos, as toxinas.

AGRIÃO

Purifica o sangue e o organismo. Contém iodo, que estimula a glândula tiroideia, facto que permite a combustão de gorduras acumuladas.

SOJA

Antioxidante natural, previne e trata o fígado. Recomendado para casos de colesterol. Queima gorduras.

Leite e derivados

O cálcio está presente no leite e derivados. Uma dieta rica em cálcio ajuda a controlar as hormonas responsáveis pelo armazenamento de gordura, acção que conduz à perda de peso. São alimentos que aumentam a sensação de saciedade.

Peixes e frutos do mar

Os alimentos marinhos são ricos em iodo, mineral importante no funcionamento da tiróide - glândula responsável pelo controle do nosso metabolismo e que ajuda a na capacidade de queimar calorias. Se faltar iodo, o funcionamento da glândula fica prejudicado. Peixes como salmão, atum e sardinha são ricos em ómega 3, que ajuda a combater o excesso de colesterol. É indicada uma posta de peixe (de cerca de 60 gramas) duas vezes por semana.

Odete Albuquerque

Fotos:DR